單項(xiàng)選擇題

關(guān)于霉菌生長(zhǎng)條件表述錯(cuò)誤的是（）。

A.一般Aw<0.7時(shí)不能生長(zhǎng)
B.環(huán)境相對(duì)濕度低于70％有利于產(chǎn)毒
C.多數(shù)產(chǎn)毒溫度低于最適生長(zhǎng)溫度
D.食品成分對(duì)其生長(zhǎng)有一定影響
E.可通過(guò)降低氧氣含量來(lái)抑制霉菌生長(zhǎng)

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單項(xiàng)選擇題

對(duì)食品的感官性狀影響較大的食品保藏方式是（）。

A.低溫長(zhǎng)時(shí)消毒法
B.高溫短時(shí)消毒法
C.超高溫消毒法
D.高溫滅菌法
E.冷凍干燥法

單項(xiàng)選擇題

下列污染物中可抑制膽堿酯酶的是（）。

A.黃曲霉毒素
B.氨基甲酸酯類
C.擬除蟲(chóng)菊酯類
D.有機(jī)氯
E.單端孢霉烯族化合物

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關(guān)于霉菌生長(zhǎng)條件表述錯(cuò)誤的是（）。

你可能感興趣的試題

對(duì)食品的感官性狀影響較大的食品保藏方式是（）。

下列污染物中可抑制膽堿酯酶的是（）。

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關(guān)于霉菌生長(zhǎng)條件表述錯(cuò)誤的是（）。

對(duì)食品的感官性狀影響較大的食品保藏方式是（）。

下列污染物中可抑制膽堿酯酶的是（）。