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單項(xiàng)選擇題

糧豆的主要衛(wèi)生問題是霉菌和毒素的污染、農(nóng)藥殘留以及（）

A.微生物的污染
B.重金屬和倉儲(chǔ)害蟲的污染
C.環(huán)境條件
D.理化因素

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【簡答題】簡述社區(qū)營養(yǎng)工作的主要內(nèi)容。

答案：

（1）社區(qū)人群膳食營養(yǎng)狀況監(jiān)測和指導(dǎo)；
（2）營養(yǎng)與疾病調(diào)查和信息收集；
（3）保健和營養(yǎng)干預(yù)；
（4）營養(yǎng)教育和咨詢服務(wù)。

【簡答題】簡述學(xué)校營養(yǎng)配餐的原則。

答案：（1）保證營養(yǎng)帄衡。膳食應(yīng)滿足人體需要的能量、蛋白質(zhì)、脂肪以及各種礦物質(zhì)和維生素；各營養(yǎng)素之間的比例要適宜。
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