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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】菌種保藏的基本原理是什么？簡(jiǎn)述冷凍干燥保藏法的基本過(guò)程及其原理.

答案：菌種保藏原理：根據(jù)微生物生理、生化特點(diǎn)，選用優(yōu)良的菌株，最好是他們的休眠體，人工的創(chuàng)造適合休眠的環(huán)境條件，即干燥、低溫、...

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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】什么是影印培養(yǎng)？如何用影印培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)來(lái)說(shuō)明基因突變的自發(fā)性和隨機(jī)性？

答案：影印培養(yǎng)法就是一種通過(guò)蓋章的方式能達(dá)到在一系列培養(yǎng)皿的相同位置上出現(xiàn)相同的遺傳型菌落的接種和培養(yǎng)方法。它證明了微生物的抗...

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】從微生物學(xué)的角度分析，低酸性食品（PH＞4.5）和酸性食品（PH＜4.5）如要長(zhǎng)期保藏，應(yīng)分別采用什么溫度殺菌？為什么？

答案：低酸性食品：高溫高壓121℃。因所有微生物均能生長(zhǎng)，芽孢的耐熱溫度是120℃。
高酸性食品：沸水90-100℃...