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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】何為生理酸性鹽和生理堿性鹽？

答案：由于在吸收環(huán)境中的同時(shí)，根細(xì)胞必定有相同電荷的與之交換。所以環(huán)境中氫離子濃度的增加，pH值降低。這種鹽稱(chēng)為生理酸性鹽。<...

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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】什么叫水活度（aw）？它對(duì)微生物的生命活動(dòng)有哪些影響？對(duì)人類(lèi)俄生產(chǎn)實(shí)踐和日常生活有何意義？

答案：水活度表示在天然或人為環(huán)境中，微生物可實(shí)際利用的自由水或游離水的含量。其定量含義為：某溶液的蒸氣壓與純水蒸氣壓之比。生長(zhǎng)...

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】什么是生長(zhǎng)因子？它包括哪幾類(lèi)化合物？微生物與生長(zhǎng)因子的關(guān)系有哪幾類(lèi)？試舉例加以說(shuō)明。

答案：生長(zhǎng)因子是一類(lèi)調(diào)節(jié)微生物正常代謝所必需，但不能用簡(jiǎn)單的碳、氮源自行合成的有機(jī)物。廣義的生長(zhǎng)因子包括維生素、堿基、卟啉及其...