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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】防止苯并（a）芘危害的措施是什么？

答案： 1、防止污染改進(jìn)食品加工烹調(diào)方法加強(qiáng)環(huán)境治理。改進(jìn)燃燒過(guò)程。食品生產(chǎn)中防潤(rùn)滑油污染。糧食、油料種子不在柏油路上晾曬。

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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】預(yù)防亞硝基化合物危害措施是什么？

答案： 1）防止食物霉變及其他微生物污染。
2）控制食品加工中硝酸鹽及亞硝酸鹽的使用量。
3）施用鉬肥。

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】甲醛對(duì)人體污染來(lái)源及毒性？。

答案：（1）對(duì)一些米、面、粉絲等制品進(jìn)行增白即所謂的吊白塊，
（2）用于防腐主要見于一些水發(fā)制品和冰凍產(chǎn)品