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填空題

黃酮苷元分子中引入甲基后，水溶性（），引入甲基越多，其水溶性越（）。

答案：減??；小

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花色素因以（）形式存在，具有（）的通性，故水溶性（）。

答案：離子型；離子；強(qiáng)

游離黃酮類化合物一般分子呈平面型，它在水中溶解的程度（）與非平面型分子。例如（）在水中溶解大與（）。

答案：小于；二氫黃酮；黃酮