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判斷題

安全、健康、好滋味飲食新觀念排序的含義是，安全排第一，健康是目的，滋味是保證。

答案：正確

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蔬菜和水果中的酸味物質(zhì)是有機(jī)酸，在人體內(nèi)經(jīng)代謝生成酸性物質(zhì)，使體液相對呈弱酸性，所以稱為酸性食品。

答案：錯誤

老年人的食物加工應(yīng)多以清蒸和煸炒、而少用燉煮和油炸為好。

答案：錯誤