生物材料中含量在1%以上的大量元素稱作能量元素。因為由它們構(gòu)成的有機化合物的化學鍵中,貯存著生物生命活動所需要的能量。
牧草粗蛋白質(zhì)是牧草中含氮物質(zhì)的總稱,包括純蛋白質(zhì)與氨化物。
牧草體內(nèi)的束縛水與膠體物質(zhì)結(jié)合,并形成膠體外面的水膜,在100~105℃加熱時,才能徹底除去。