結構性碳水化合物包括纖維素和木質素。是植物細胞壁和植株支柱組織的構成成分,絕少參與植物的代謝活動。
包括可溶性糖類和半纖維素,是在植物體組織中所貯存的營養(yǎng)物質,以供植物生長發(fā)育過程中使用,是植物代謝活動的主要參與者。