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單項選擇題

食糜蛋白酶（Chymotrypsin）不可斷裂哪一種氨基酸之羧基接合之勝肽鍵（）

A.離氨酸
B.色氨酸
C.酪氨酸
D.苯丙氨酸

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單項選擇題

胰蛋白酶（Trypsin）可斷裂哪一種氨基酸之羧基接合之勝肽鍵（）

A.酪氨酸
B.苯丙氨酸
C.精氨酸
D.色氨酸

單項選擇題

蛋白質平均一克可提供多少熱量（）

A.4卡
B.9卡
C.8卡
D.10卡