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判斷題

當某種真菌毒素限量應用于某一食品類別（名稱）時，則該食品類別（名稱）內的所有類別食品均適用，有特別規(guī)定的除外。

答案：正確

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GB 2761中無真菌毒素限量的標準的企業(yè)可不用控制。

答案：錯誤

真菌毒素是真菌在生長繁殖過程中產生的次生有毒代謝產物。

答案：正確