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單項(xiàng)選擇題

漢代及魏晉南北朝是點(diǎn)心的（），在賈思勰所著的《齊民要術(shù)》中就有詳細(xì)的記載白餅、燒餅、餛飩、春卷和煎餅等多個(gè)品種。

A、萌芽期
B、起源期
C、發(fā)展期
D、繁榮期

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單項(xiàng)選擇題

炸制像生雪梨時(shí)，生油應(yīng)燒到（）時(shí)，將果坯放入油鍋中。

A、120～130℃
B、150～160℃
C、170～180℃
D、190℃

單項(xiàng)選擇題

調(diào)制500克面粉的生化膨松面坯，應(yīng)放活性干酵母（）克。

A、30
B、20
C、10
D、3