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單項選擇題

用蒸餾法測定食品中亞硫酸鹽，應采用的方法是（）

A.重鉻酸鉀法
B.碘量法
C.酸堿滴定法
D.沉淀滴定法
E.比色法

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單項選擇題

測定食品中脂肪，如果直接用有機溶劑提取測定，是測定何種脂肪（）

A.乳脂肪
B.原脂肪
C.氧化脂肪
D.游離脂肪
E.結(jié)合脂肪

單項選擇題

國標規(guī)定，測定食品中總砷的方法——硼氫化物還原比色法，為了將五價砷還原為三價砷，需使用（）

A.鋅與碘化鉀
B.碘化鉀與硫脲
C.硫脲與鋅
D.碘化鉀與氯化亞錫
E.鋅與氯化亞錫