是半乳糖以β-1,4糖苷鍵與葡萄糖結合而成的一種還原性雙糖,主要存在哺乳動物乳中。
為淀粉與糖原的組成成分,由2分子葡萄糖縮合生成,也屬一種還原性雙糖。
廣泛存在于植物界,是植物細胞壁的主要結構成分。包括纖維素、半纖維素、木質素及角質等成分。