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問答題

【論述題】京菜的特點(diǎn)是什么？

答案：（1）精于選料，調(diào)配和諧，講究時令，菜式齊全。
（2）烹調(diào)細(xì)膩，方法多樣，以爆、拷、涮、炮，溜、炒、扒、燒、燴...

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對細(xì)菌性食物中毒現(xiàn)場中的炊具、食具、抹布應(yīng)煮沸消毒15~30分鐘。

答案：正確

人體急性或慢性鎘中毒可引起骨痛病。

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