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判斷題

在索氏提取器中，放入濾紙筒的高度和回流彎管等高，否則乙醚不宜穿透樣品，使脂肪不能全部提出，造成誤差。

答案：錯(cuò)誤

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索氏提取法只能測(cè)定游離態(tài)脂肪，而結(jié)合態(tài)脂肪無(wú)法測(cè)出。

答案：正確

采用索氏提取法可測(cè)出游離態(tài)脂，此外還含有磷脂、色素、蠟狀物、揮發(fā)油、糖脂等物質(zhì)，所以，用索氏提取法測(cè)得的脂肪為粗脂肪。

答案：正確