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單項(xiàng)選擇題

【B型題】在以微生物為主的各種因素作用下，食品的成分被分解、破壞，失去或降低食用價(jià)值的一切變化為（）

A.發(fā)酵
B.腐敗
C.酸敗
D.變敗
E.變質(zhì)

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單項(xiàng)選擇題

【B型題】食品生產(chǎn)車間高度一般要求不低于（）

A.3m
B.1.5m²
C.1／100～1/50
D.1.0m
E.1.5m

單項(xiàng)選擇題

【B型題】食品生產(chǎn)車間窗臺(tái)應(yīng)距地面多少米以上（）

A.3m
B.1.5m
C.1／100～1/50
D.1.0m
E.1.5m