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單項(xiàng)選擇題

油脂氧化過(guò)程中產(chǎn)生的過(guò)氧化物與碘化鉀作用，生成游離碘，滴定碘的滴定液為（）

A.氫氧化鉀
B.硫代硫酸鈉
C.淀粉溶液
D.高錳酸鉀
E.重鉻酸鉀

單項(xiàng)選擇題

熒光法測(cè)定食品中的核黃素，所用的最佳波長(zhǎng)是（）

A.激發(fā)光波長(zhǎng)320nm，發(fā)射光波長(zhǎng)420nm
B.激發(fā)光波長(zhǎng)338nm，發(fā)射光波長(zhǎng)420nm
C.激發(fā)光波長(zhǎng)365nm，發(fā)射光波長(zhǎng)435nm
D.激發(fā)光波長(zhǎng)525nm，發(fā)射光波長(zhǎng)440nm
E.激發(fā)光波長(zhǎng)440nm，發(fā)射光波長(zhǎng)525nm

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減壓干燥法測(cè)定食品中的水分不適用于下列哪類(lèi)食品（）

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油脂氧化過(guò)程中產(chǎn)生的過(guò)氧化物與碘化鉀作用，生成游離碘，滴定碘的滴定液為（）

熒光法測(cè)定食品中的核黃素，所用的最佳波長(zhǎng)是（）

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油脂氧化過(guò)程中產(chǎn)生的過(guò)氧化物與碘化鉀作用，生成游離碘，滴定碘的滴定液為（）

熒光法測(cè)定食品中的核黃素，所用的最佳波長(zhǎng)是（）