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單項選擇題

按刀的（）分，如批（片）刀、切刀、斬刀、前批（片）后斬刀等。

A.質地
B.用途
C.形式
D.快慢

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單項選擇題

屬于標準刀法的是（）。

A.起法
B.剁法
C.拍法
D.刮法

單項選擇題

（）不屬于刀工的直刀法。

A.削法
B.切法
C.剁法
D.斬法