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問答題
【簡答題】簡述食品的防霉去毒措施。
答案：
（1）防霉：控制糧食含水量在13％以下即可防霉。保持糧粒及花生外殼的完整，使用化學(xué)熏蒸劑，對防止真菌侵染也有一定作用。<...
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問答題
【簡答題】試述易受黃曲霉毒素污染的食物及其危害。
答案：
黃曲霉素最易在花生上生長，其次在玉米、小麥、稻米、豆類，肉類制品中也能繁殖。黃曲霉毒素毒性極大，急性中毒癥狀主要為發(fā)熱、...
問答題
【簡答題】試述肥胖癥的發(fā)病原因及其主要并發(fā)癥。
答案：
（1）發(fā)病原因：
①飲食習(xí)慣：多食、貪食、食欲亢進。
②體質(zhì)和遺傳因素。
③內(nèi)分泌和神經(jīng)調(diào)...
①飲食習(xí)慣：多食、貪食、食欲亢進。
②體質(zhì)和遺傳因素。
③內(nèi)分泌和神經(jīng)調(diào)...
