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名詞解釋

平衡膳食

答案：指由膳食所提供的熱能和各種營養(yǎng)素完全能滿足機體正常代謝的需要，并能使機體對營養(yǎng)素的需要與利用之間維持平衡狀態(tài)。選擇平衡膳...

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熱能

答案：食物中的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)在人體氧化代謝過程中釋放出來的能量稱為熱能。熱能是維持人體生命與運動的動力。熱能表示單位是卡、...

蛋白質(zhì)的互補作用

答案：幾種蛋白質(zhì)生物效價較低的食物按一定比例混合后，由于食物蛋白質(zhì)中的必需氨基酸相互取長補短，使食物蛋白質(zhì)的利用率明顯高于混合...