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判斷題

食物中蛋白質(zhì)的生物學(xué)價(jià)值的高低主要取決于必需氨基酸的含量與比值。

答案：正確

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一般植物蛋白質(zhì)消化率高于動(dòng)物蛋白質(zhì)。

答案：錯(cuò)誤

癩皮病是由于食物中缺乏維生素pp。

答案：正確