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判斷題

脂肪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要取決于脂肪中飽和脂肪酸的含量。

答案：錯(cuò)誤

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食物中蛋白質(zhì)的生物學(xué)價(jià)值的高低主要取決于必需氨基酸的含量與比值。

答案：正確

一般植物蛋白質(zhì)消化率高于動(dòng)物蛋白質(zhì)。

答案：錯(cuò)誤