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問答題

【簡(jiǎn)答題】試述蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及其評(píng)價(jià)指標(biāo)。

答案：蛋白質(zhì)是酶、抗體及某些激素的主要成分，可促進(jìn)機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育，供給熱量等。缺乏時(shí)可致生長(zhǎng)發(fā)育遲緩，易疲勞，易感染，病后恢復(fù)緩...

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【簡(jiǎn)答題】何謂營(yíng)養(yǎng)素?試述其種類與功能。

答案：營(yíng)養(yǎng)素是指人體為維持生存和健康，保證生長(zhǎng)發(fā)育和體力勞動(dòng)所必須從外界以食物形式攝入的物質(zhì)。營(yíng)養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合...

【簡(jiǎn)答題】何謂合理膳食?試述其基本衛(wèi)生學(xué)要求。

答案：合理膳食是指人體為獲得全面而平衡的營(yíng)養(yǎng)的膳食。合理膳食應(yīng)滿足以下基本要求：
(1)能供給足量的營(yíng)養(yǎng)素和熱能，以...