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判斷題

食品強(qiáng)化應(yīng)考慮到營養(yǎng)素的其他膳食來源，故強(qiáng)化添加的必需營養(yǎng)素不宜超出人體總攝入量的150%。

答案：錯(cuò)誤

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替代食品是指外觀、質(zhì)地、味道和風(fēng)味上與普通食品相似，并用來作為一種完全或部分替代的類似食品。

答案：正確

食品的營養(yǎng)強(qiáng)化是一個(gè)將強(qiáng)化劑混入載體食品的過程，涉及生產(chǎn)工藝、包裝和食品保藏等技術(shù)。

答案：正確