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判斷題

大豆含有胰蛋白酶抑制劑和脹氣因子等物質(zhì)，加工不徹底會影響人體的消化吸收。

答案：正確

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當一批食品的包裝件數(shù)N＝91～100時，抽樣量n應(yīng)取g。

答案：錯誤

食品標簽是指食品包裝上的文字、圖形、符號及一切說明物，是對食品質(zhì)量特性、安全特性、保健療效、食用（飲用）說明的描述。

答案：錯誤