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判斷題

通過定量分析進(jìn)行感官檢驗(yàn)時(shí)，標(biāo)度方法是使用對(duì)比來量化感官體驗(yàn)。

答案：錯(cuò)誤

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食品加工的范疇包括食品原料的配制、提取、干燥、膨化、保鮮、濃縮、消毒等。

答案：正確

在營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)示的相對(duì)數(shù)值是營(yíng)養(yǎng)成分的基本格式，在此基礎(chǔ)上，可根據(jù)需要增加絕對(duì)數(shù)值的標(biāo)記。

答案：錯(cuò)誤