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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】某人的晚餐如下牛奶200ml、饅頭50g、面條150g,已知牛奶、饅頭、面條含碳水化合物分別為3.4g/100g、47.0g/100g、24.3g/100g,GI分別為27.6、88、37,請(qǐng)計(jì)算該餐食物的總GI和GL,并進(jìn)行評(píng)價(jià)。

答案: 牛奶所含的碳水化合物=200×3.4%=6.8g
饅頭所含的碳水化合物=50×47.0%=23.5g
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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】什么是營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng)?包括哪些內(nèi)容?

答案: 營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng)是指一個(gè)食物營(yíng)養(yǎng)特性的建議、暗示或說(shuō)明,包括:含量聲稱(chēng)、比較聲稱(chēng)、屬性聲稱(chēng)。
含量聲稱(chēng)即描述食物中能量...
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