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判斷題

稱量分析法是通過稱量物質(zhì)的質(zhì)量來確定被測組分含量的一種分析方法，食品中酸度的測定可以用稱量分析法。

答案：錯誤

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食品檢驗(yàn)的基本步驟按照下列順序進(jìn)行，樣品采集、樣品的制備和保存、樣品預(yù)處理、成分分析、數(shù)據(jù)的處理和分析報(bào)告的撰寫。

答案：正確

高錳酸鉀滴定法測定食品中鈣含量屬于儀器分析法。

答案：錯誤