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填空題

焙烤型工藝生產(chǎn)膨化食品必備的設備是（）。

答案：成型機、干燥機、烘烤機、包裝機

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速凍面米食品生產(chǎn)過程中，速凍工序使用的設備有（）等速凍裝置。

答案：速凍機

【簡答題】餅干生產(chǎn)企業(yè)必須具備的生產(chǎn)設備有：

答案：

（1）配棉設備；
（2）成型設備；
（3）烤爐；
（4）包裝設備。