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單項選擇題

利用酵母菌發(fā)酵生產(chǎn)酒精時，投放的適宜原料和在產(chǎn)生酒精階段要控制的必要條件分別是（）

A.玉米粉和有氧
B.大豆粉和有氧
C.玉米粉和無氧
D.大豆粉和無氧

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單項選擇題

下列各項中，哪幾項能產(chǎn)生少量的乳酸，并釋放出少量的能量（）
①貯藏久了的蘋果
②馬鈴薯塊莖的無氧呼吸
③酵母菌的發(fā)酵
④人體劇烈運動的骨骼肌
⑤發(fā)芽的稻谷受水淹

A.①③
B.②④
C.④⑤
D.①⑤

單項選擇題

在腐乳的制作過程中，毛霉等微生物能夠?qū)⒍垢械牡鞍踪|(zhì)分解為氨基酸，有一個有3條多肽鏈組成的蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量為10338，每個氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為120，則這個蛋白質(zhì)是由多少個氨基酸形成的（）。

A.102
B.101
C.100
D.99