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問答題

【簡答題】蛋白質對泡沫有什么影響？

答案：抗生素生產的發(fā)酵培養(yǎng)基都含具豐富蛋白質的有機氮源，蛋白質是泡沫的穩(wěn)定劑，它吸附在泡沫的表面，增加了泡沫的穩(wěn)定性，泡沫就不...

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【簡答題】攪拌對泡沫的影響是什么？

答案：攪拌是提高氧的溶解速度必不可少的工藝措施，但攪拌會引起大量的泡沫產生。攪拌越強烈，即攪拌速度越快，則泡沫越大，攪拌引起的...

【簡答題】通氣對泡沫的影響是什么？

答案：抗生素發(fā)酵是好氧過程，因此在發(fā)酵的全過程必須通入空氣。由于空氣是一類不溶性氣體，它分散在液體中形成一分鐘分散物質系，便產...