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問答題
【簡答題】選用氮源時要注意什么？
答案：
選用氮源時應(yīng)注意：
（1）不同菌種對各種氨基酸的利用有選擇性，要選擇有利于生長和合成代謝物需要的氮源。
（1）不同菌種對各種氨基酸的利用有選擇性，要選擇有利于生長和合成代謝物需要的氮源。
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問答題
【簡答題】為什么有機氮源是比較理想的營養(yǎng)物質(zhì)，被稱為主要氮源？
答案：
有機氮源大多數(shù)為天然有機物，除含有豐富的蛋白質(zhì)、多肽和游離氨基酸能直接作為微生物的氮素營養(yǎng)被吸收利用外，還含有少量的糖類...
問答題
【簡答題】影響碳源質(zhì)量的因素有哪些？淀粉、葡萄糖、母液質(zhì)量的控制要點是什么？
答案：
影響碳源質(zhì)量的因素有：
（1）原材料質(zhì)量：如原材料的來源、產(chǎn)地、品種、加工方法、成分含量及雜質(zhì)含量等。
（1）原材料質(zhì)量：如原材料的來源、產(chǎn)地、品種、加工方法、成分含量及雜質(zhì)含量等。
