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判斷題

評定一種食物蛋白質營養(yǎng)價值時，應以蛋白質含量為基礎。

答案：正確

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動植物蛋白質之間可以發(fā)生互補作用，植物蛋白質之間則不可以

答案：錯誤

根據食物蛋白質的營養(yǎng)價值，在營養(yǎng)學上將蛋白質分為完全蛋白質和不完全蛋白質兩大類。

答案：錯誤