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問答題

【簡(jiǎn)答題】發(fā)酵罐在運(yùn)轉(zhuǎn)過程中，為什么要保持一定壓力，而且罐越小保持的壓力反而比大型罐為高？

答案：為防止發(fā)酵罐的液面以上部分在運(yùn)轉(zhuǎn)過程中有泄露外界未經(jīng)除菌的空氣侵入發(fā)酵罐中而導(dǎo)致染菌，所以發(fā)酵罐內(nèi)需保持一定的空氣壓力。...

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【簡(jiǎn)答題】為什么小型發(fā)酵罐的攪拌轉(zhuǎn)速反而比大罐快？

答案：小型發(fā)酵罐放大到大型發(fā)酵罐中發(fā)酵時(shí)，除了二者應(yīng)具有幾何相似外，還要有相應(yīng)的適當(dāng)轉(zhuǎn)速，以保證有足夠的溶解氧和培養(yǎng)液混勻率。...

【簡(jiǎn)答題】為什么搖瓶發(fā)酵的結(jié)果只能供罐發(fā)酵時(shí)的參考，而不具有絕對(duì)的指導(dǎo)意義？

答案：搖瓶發(fā)酵與罐發(fā)酵的根本不同在于培養(yǎng)液在容器內(nèi)的運(yùn)動(dòng)形式不同，在搖瓶中，培養(yǎng)基沿瓶壁晃動(dòng)，而在發(fā)酵罐中一邊通入空氣，一邊機(jī)...