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問答題

【簡答題】什么叫“對數(shù)殘留定律”？

答案：在滅菌過程中，微生物的受熱死亡遵循分子反應(yīng)速度的理論，微生物數(shù)量由于受到溫度的影響而隨著時間的增加逐漸減少，是以對數(shù)的速...

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【簡答題】什么是微生物的“熱阻”？

答案：微生物對熱的抵抗能力常用“熱阻”表示。熱阻是指微生物在某一特定的條件（溫度和加熱方式）下的致死時...

【簡答題】如何確?？股匕l(fā)酵過程中的純中培養(yǎng)狀態(tài)？

答案：（1）抗生素發(fā)酵使用的生產(chǎn)菌種必須純凈不污染雜菌。
（2）發(fā)酵罐及其一切附屬設(shè)備如管件、閥門容器均無死角、無泄...