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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】芽孢桿菌的污染源在哪里？

答案：（1）發(fā)酵設(shè)備上的死角造成滅菌不徹底。
（2）滅菌過(guò)程中假壓力使滅菌不徹底，或流速控制的太快。
（3...

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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】長(zhǎng)短桿菌的污染源在哪里？

答案：

（1）末凈化徹底的空氣及空氣過(guò)濾器失效。
（2）冷水設(shè)備的泄漏、穿孔。
（3）設(shè)備死角帶菌，設(shè)備泄漏點(diǎn)污染及滅菌操作不徹底。

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】霉菌的污染源在哪里？

答案：

（1）種子制備過(guò)程中帶菌。
（2）空氣帶菌。
（3）物料倒流空氣管路后滋生雜菌。
（4）發(fā)酵罐攪拌密封處泄漏。