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名詞解釋

生理性酸性物質(zhì)

答案：

經(jīng)微生物代謝等作用后能形成酸性物質(zhì)使培養(yǎng)基pH值下降的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

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發(fā)酵生長(zhǎng)因子

答案：

從廣義上講，凡是微生物生長(zhǎng)不可缺少的微量的有機(jī)物質(zhì)，如氨基酸、嘌呤、嘧啶、維生素等均稱生長(zhǎng)因子。

發(fā)酵醪中菌體分離一般采用（）和（）兩種方法。

答案：離心分離；離心分離