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單項選擇題

開展好廚房生產(chǎn)工作的前提是（）

A.原料采購
B.成本預算
C.原料領(lǐng)用
D.原料驗收

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單項選擇題

如果單份菜品的標準成本率是28%，標準成本是8.00元，建議售價是（）

A.45.00
B.36.00
C.28.00
D.16.00

單項選擇題

整個廚房生產(chǎn)制作的基礎(chǔ)是在（）階段。

A.采購
B.加工
C.烹調(diào)
D.盛裝