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填空題

多層水指處于鄰近水外圍，與鄰近水通過（）結(jié)合的水，其特點包括（）（）等。

答案：氫鍵或靜電引力；-40℃基本不結(jié)冰；溶劑能力下降

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檸檬醛是食品工業(yè)上常用的合成香料，其α-異構(gòu)體的結(jié)構(gòu)為：由其結(jié)構(gòu)特征及碳原子個數(shù)判斷其屬于（）化合物，其IUPAC名稱為（）。

答案：萜類；2E-3，7-二甲基-2，6-二烯辛醛

從異構(gòu)的角度看，開鏈?zhǔn)紻-葡萄糖與開鏈?zhǔn)紻-果糖的關(guān)系屬于（），而開鏈?zhǔn)紻-葡萄糖與開鏈?zhǔn)紻-甘露糖的關(guān)系屬于（）

答案：構(gòu)造異構(gòu)；對映/構(gòu)型異構(gòu)