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填空題

氨基酸是兩性電解質(zhì)，當(dāng)氨基酸所處環(huán)境的pH大于pI時，氨基酸分子帶（），pH小于pI時，氨基酸帶（），pH等于pI時，氨基酸所帶（），此時溶解度（）。

答案：負(fù)電荷；正電荷；凈電荷為零；最小

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維持蛋白質(zhì)三級結(jié)構(gòu)的作用力主要是（）、（）、（）和（）等非共價鍵，又稱次級鍵。此外，在某些蛋白質(zhì)中還有（），其在維持蛋白質(zhì)構(gòu)象方面也起著重要作用。

答案：氫鍵；鹽鍵；疏水鍵；范德華力；二硫鍵

在蛋白質(zhì)三級結(jié)構(gòu)中，側(cè)鏈構(gòu)象主要是形成（），或稱（）。

答案：微區(qū)；結(jié)構(gòu)域