A、α-1,6-糖苷鍵 B、α-1,4-糖苷鍵 C、β-1,6-糖苷鍵 D、β-1,4-糖苷鍵
A、葡萄糖氧化酶 B、過氧化物酶 C、多酚氧化酶 D、脂肪氧化酶
A、非酶褐變反應 B、酶促褐變反應 C、脂類自動氧化反應 D、糖的脫水反應