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問答題

【簡答題】試比較檸檬酸發(fā)酵與酒精發(fā)酵的異同。

答案：檸檬酸發(fā)酵與酒精發(fā)酵雖然都稱為發(fā)酵，但前者是在好氣條件下進行的，后者是在厭氣條件下進行的。
1分子的己糖在好...

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【簡答題】試述果膠的分解過程。

答案：果膠物質(zhì)在微生物產(chǎn)生的原果膠酶，果膠甲基酯酶，多縮半乳糖酶的作用下進行分解，其分解過程如下：
果膠物質(zhì)在微生物...

【簡答題】試述微生物分解纖維素的生化機制。

答案：纖維素是由葡萄糖聚合成的高分子化合物，每個纖維素分子含有1，400－10，000個葡萄糖基。
纖維素的分解是...