單項(xiàng)選擇題

食品安全追溯系統(tǒng)是指（）

A、從食品供應(yīng)鏈下游至上游逐個(gè)識(shí)別一個(gè)特定單元或一批產(chǎn)品的來源
B、從食品供應(yīng)鏈上游至下游，跟隨一個(gè)特定單元或一批產(chǎn)品運(yùn)行路徑
C、通過記錄標(biāo)識(shí)的方法跟蹤某個(gè)實(shí)體來歷的能力
D、只在公司內(nèi)部跟蹤產(chǎn)品及其相關(guān)信息

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單項(xiàng)選擇題

關(guān)于《食品中污染物限量》（GB2762-2005）的指標(biāo)，不正確的是（）

A、糧食和魚肉中亞硝酸鹽不可超過3.0mg/kg
B、蔬菜亞中亞硝酸鹽不可超過4.0mg/kg
C、醬腌菜中亞硝酸鹽不可超過2.0mg/kg
D、乳粉和食鹽中亞硝酸鹽不可超過2.0mg/kg

單項(xiàng)選擇題

以下關(guān)于HACCP的說法，不正確的是（）

A、HACCP建立程序以降低食源性疾病風(fēng)險(xiǎn)，防患于未然
B、HACCP自始至終在監(jiān)控著具有潛在危險(xiǎn)食品的生產(chǎn)
C、HACCP的記錄確實(shí)有助于對食源性疾病所做的調(diào)查
D、HACCP計(jì)劃要由那些食品安全師資格獲得者來執(zhí)行

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食品安全追溯系統(tǒng)是指（）

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關(guān)于《食品中污染物限量》（GB2762-2005）的指標(biāo)，不正確的是（）

以下關(guān)于HACCP的說法，不正確的是（）

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關(guān)于《食品中污染物限量》（GB2762-2005）的指標(biāo)，不正確的是（）

以下關(guān)于HACCP的說法，不正確的是（）