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單項(xiàng)選擇題

在面點(diǎn)制品中具有促進(jìn)發(fā)酵、調(diào)味盒利于上色的調(diào)味品是（）。

A、醬油
B、白砂糖
C、蜂蜜
D、鹽

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單項(xiàng)選擇題

規(guī)模較小，形式較隨便的餐飲活動(dòng)，如壽宴、彌月酒等稱(chēng)為（）。

A、筵席
B、宴席
C、酒會(huì)
D、宴會(huì)

單項(xiàng)選擇題

味精在加熱至（）℃時(shí)，生成焦谷氨酸鈉，失去鮮味。

A、90
B、100
C、110
D、120