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多項(xiàng)選擇題

為落實(shí)《食品衛(wèi)生法》、預(yù)防二次污染，需特別注意的硬件環(huán)節(jié)包括（）

A、設(shè)施和用具設(shè)計(jì)合理，方便清洗消毒
B、要求操作人員講究衛(wèi)生
C、生熟食品嚴(yán)格分開
D、食品貯運(yùn)過程中溫度控制

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多項(xiàng)選擇題

下面物質(zhì)中，目前公認(rèn)是屬于致癌物的包括（）

A、三聚氰胺
B、亞硝胺
C、蘇丹紅
D、黃曲霉毒素

多項(xiàng)選擇題

企業(yè)引進(jìn)和實(shí)施HACCP時(shí)最需要做到的幾件事情，包括（）

A、標(biāo)準(zhǔn)化
B、文件化
C、記錄
D、認(rèn)證