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單項(xiàng)選擇題

關(guān)鍵限值是為以下哪一項(xiàng)而設(shè)定的？（）

A.加工步驟
B.顯著危害
C.危害分析
D.關(guān)鍵控制點(diǎn)

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單項(xiàng)選擇題

冷凍升華干燥的最大優(yōu)點(diǎn)是：（）

A、制品重量減輕
B、產(chǎn)品保質(zhì)期長
C、干制品的吸濕性低
D、干制品的色、香、味及各種營養(yǎng)成分保存較好

單項(xiàng)選擇題

糕點(diǎn)食品加工企業(yè)應(yīng)具備哪些基本管理體系能有效保證終產(chǎn)品安全（）

A、GMP、SSOP、HACCP
B、GMP、ISO、HACCP
C、HACCP
D、ISO、SSOP、HACCP