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判斷題

Aw越大，食品的游離水分就越少，這樣就不利于微生物的增殖。

答案：錯(cuò)誤

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英國(guó)的第一部食品安全法——《面包法令》由約翰王于1202年頒布。

答案：正確

罐頭殺菌首先要考慮殺滅罐頭食品中肉毒梭菌的問(wèn)題。

答案：正確