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問答題
【簡答題】預(yù)防食品腐敗變質(zhì)有哪些措施？
答案：
（1）防止食品的細(xì)菌污染
（2）去除微生物
（3）殺滅微生物
（4）控制微生物的繁殖
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問答題
【簡答題】樣品采集（采樣）時要注意哪些具體要求？
答案：
采樣時必須注意樣品的代表性和均勻性。要認(rèn)真填寫采樣記錄，寫明樣品的生產(chǎn)日期、批號、采樣條件、包裝情況等，外地調(diào)入的食品應(yīng)...
問答題
【簡答題】《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實(shí)施細(xì)則（試行）》的“食品生產(chǎn)加工企業(yè)必備條件”，對企業(yè)設(shè)立條件、環(huán)境條件和衛(wèi)生要求、原材料和輔料、設(shè)備、加工工藝流程、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、人員、檢驗(yàn)、包裝、管理等十個方面做了一些什么具體規(guī)定？扼要敘述其內(nèi)容。
答案：
（1）應(yīng)當(dāng)符合法律法規(guī)和國家產(chǎn)業(yè)政策規(guī)定的企業(yè)設(shè)立條件。
（2）必須具備和持續(xù)滿足保證產(chǎn)品質(zhì)量安全的環(huán)境條件和...
（2）必須具備和持續(xù)滿足保證產(chǎn)品質(zhì)量安全的環(huán)境條件和...
