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單項選擇題

（）常被用來在評價苦味物質(zhì)的苦味強度時，做基準(zhǔn)物。

A、番木鱉堿
B、柚皮苷
C、咖啡堿
D、奎寧

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單項選擇題

味蕾主要分布在舌頭（）、上腭和喉嚨周圍。

A、表面
B、內(nèi)部
C、根部
D、尖部

丁香和肉豆蔻的辛辣成分主要是（）和（）。

答案：丁香酚；異丁香酚